桔梗咸菜的腌制方法
韓國發現桔梗中含抗新冠病毒成分，韓國學者日前發表論文稱，桔梗中含有一種天然成分能夠阻滯新冠病毒對人體細胞的感染。由此桔梗有望成為新冠治療藥物研發的新焦點。
其實，這個研究并不是太新鮮。在新冠肆虐中國的時候，我們的中醫經典急救名方桔梗白散已經用在了救治新冠患者的臨床上了。而且，我們看到當時全國各地新冠肺炎中醫藥預防和治療方里，很多方子都有桔梗這味藥。比如蘇陳九寶湯，比如五積散，再比如人參敗毒散等等。
因為桔梗這味常見的中藥，味苦，辛性平，本身就有宣肺，利咽，祛痰，排膿之功效。用于咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，瘡瘍膿成不潰等等病癥。是我們中醫的常用藥。在中國東北地區常被腌制為咸菜，在朝鮮半島被用來制作泡菜，當地民謠《桔梗謠》所描寫的就是這種植物?，F在韓國學者開始研究了，小心啊，回頭又說桔梗來自韓國啊。這個事情就是這樣，咱不重視人家就重視。
因為桔梗它本來就有一個朝鮮半島上的民間故事。
桔梗在朝鮮語中叫“道拉基”。為什么叫這個名字？傳說，最開始不是植物，而是一個小女孩的名字。說在朝鮮有戶窮苦人家，家中就有一個美麗的小姑娘，名叫道拉基。她與村里一位砍柴的小伙子相戀了，兩人經常一起去砍柴挖野菜，可謂青梅竹馬、兩小無猜。兩人慢慢長大，互生愛慕之情。山盟海誓，一個說：“我非你不娶?！币粋€說：“我非你不嫁！”哎呀，村里的老人也都認為他們是天生的一對。
但是，造化弄人。村里的地主對道拉基的美貌早已覬覦已久。正趕上這年鬧災，道拉基家種的地顆粒無收，沒法還地主的地租?！昂冒?，交不了地租，可以用道拉基抵債！” 父母哪肯啊，地主都七老八十了。那年代的觀念跟現在不一樣，只要有錢，多大都有人嫁。那時候，窮人也有志氣??！道拉基更不肯了。
不肯？由不得你。地主帶著狗腿子前來搶親。眼瞅著道拉基就落入虎口了。小伙子得知消息了，拎著柴刀就過來了，“我讓你搶親！讓你搶親！”“噗噗！”幾下子，砍死了地主。那他也犯了殺人罪了，被關進死牢，處死了。
道拉基悲痛不已，日日夜夜思念戀人，茶不思飯不想，沒出幾個月，郁郁而終。臨死前，她囑咐父母把自己埋葬在每天和小伙子一同上山的路上。
到了第二年夏天，姑娘的墳上開出一朵朵紫色的小花，人們叫它“道拉基”。這種美麗的小花就是桔梗。